apakah kamu punya ALergi thd makanan tertentu??

**y-holic**

Alergi makanan merupakan suatu reaksi klinis yang tidak diinginkan terhadap makanan secara imunologis. Berbagai jenis manifestasi klinik reaksi hipersensitivitas tipe I menurut Gell dan Coomb diantaranya adalah disebabkan reaksi alergi terhadap makanan.

Definisi

Tidak semua reaksi yang tidak diinginkan terhadap makanan melalui mekanisme alergi yang murni (reaksi hipersensitivitas tipe I). Akan tetapi banyak pasien maupun dokter menggunakan istilah "Alergi Makanan" untuk semua reaksi yang tidak diinginkan terhadap makanan, baik yang imunologik maupun non imunologik. Karena itu oleh The American Academy of Allergy and Immunology dan The National Institute of Allergy and Infections Disease dibuat batasan yaitu:

1. Adverse food reactions

Suatu istilah umum untuk suatu reaksi yang tidak diinginkan terhadap makanan yang ditelan. Reaksi ini dapat merupakan reaksi sekunder terhadap food allergy (hipersensitivitas) atau food intolerance (Intoleransi makanan).

2. Food Allergy

Istilah untuk suatu hasil reaksi imunologik yang menyimpang. Sebagian besar reaksi ini melalui reaksi hipersensitifitas tipe I (Gell & Coombs) yang diperani oleh IgE.

3. Food intolerance

Istilah umum untuk semua respons fisiologis yang abnormal terhadap makanan/aditif makanan yang ditelan. Reaksi ini merupakan reaksi non imunologik dan merupakan sebagian besar penyebab reaksi yang tidak diinginkan terhadap makanan. Reaksi ini mungkin disebabkan oleh zat yang terkandung dalam makanan seperti kontaminasi toksik (misalnya, histamin pada keracunan ikan, toksin yang disekresi oleh salmonella, shigela, dan campylobacter), zat farmakologik yang terkandung dalam makanan (misalnya, kafein pada kopi, tiramin pada keju) atau karena kelainan pada pejamu sendiri, seperti gangguan metabolisme (misalnya, defisiensi laktase) maupun suatu respons idiosinkrasi pada pejamu.

Mekanisme pertahanan saluran cerna dalam reaksi alergi

Fungsi utama saluran cerna ialah memproses makanan yang dicerna menjadi bentuk yang dapat di serap dan digunakan untuk energi dan pertumbuhan sel. Selama proses ini, mekanisme imunologik dan non imunologik berperan dalam pencegahan masuknya antigen asing (bakteri, virus, parasit, protein makanan) kedalam tubuh melalui saluran gastro intestinal.

1. Mekanisme Imunologik

Pencegahan penetrasi antigen yang ditelan :

IgA sekretorik spesifik dalam lumen usus
Eliminasi antigen yang lolos masuk kedalam tubuh melalui saluran gastro intestinal
IgA dan IgG spesifik serum
Sistim retikulo endotelial
2. Mekanisme non Imunologik/fisiologik

Pemecahan antigen yang ditelan

Asam lambung dan pepsin
Enzim intestinal
Aktifitas lisosom sel epitel usus
Pencegahan penetrasi antigen yang ditelan :

Lapisan mukus intestinal
Komposisi membran mikrovilus intestinal
Peristaltik usus
Imaturitas mekanisme pertahanan saluran cerna dapat menerangkan mengapa alergi makanan mudah terjadi pada pemberian makanan dengan alergenitas yang tinggi pada bayi usia dini.

Beberapa jenis makanan yang dapat menimbulkan alergi makanan pada anak

Beberapa jenis makanan yang dapat menimbulkan alergi pada anak dapat digolongkan menurut kekerapannya sebagai berikut:

1. Golongan makanan yang paling sering menimbulkan alergi.

Makanan yang termasuk golongan ini antara lain susu sapi/kambing, telur, kacang-kacangan, ikan laut, kedelai serta gandum.

Protein susu sapi merupakan protein asing yang pertama kali dikenal oleh bayi. Susu sapi mengandung sedikitnya 20 komponen protein yang dapat merangsang pembentukan antibodi pada manusia. Fraksi protein susu sapi terdiri dari protein casein dan whey. Beberapa protein whey dapat di denaturasi dengan pemanasan yang ekstensif. Akan tetapi pada tindakan pasteurisasi rutin, tidak cukup untuk menimbulkan denaturasi protein ini dan bahkan dapat sifat alergenitas beberapa jenis protein susu sapi seperti beta lacto globulin. Gejala awal yang timbul biasanya gejala pada saluran cerna seperti diare dan muntah. Protein susu sapi dapat menimbulkan alergi baik dalam bentuk susu murni atau bentuk lain seperti es krim, keju dan kue . Anak yang mempunya alergi terhadap susu sapi tidak selalu alergi terhadap daging sapi atau bulu sapi.

Telur ayam juga merupakan alergen yang penting pada anak terutama anak yang menderita dermatitis atopik. Kuning telur dianggap kurang alergenik dari pada putih telur. Putih telur mengandung sekitar 23 glikoprotein dan yang merupakan alergen utama adalah ovalbumin, ovomucoid, dan ovotransferrin. Anak yang mempunyai alergi terhadap telur ini belum tentu mempunyai alergi terhadap daging ayam maupun bulu ayam, akan tetapi dapat timbul reaksi alergi bila diberikan vaksin yang ditanam pada kuning telur seperti misalnya vaksin campak. Antibodi IgE spesifik terhadap putih telur ayam dibuktikan juga mempunyai reaksi silang dengan protein telur jenis unggas yang lain.
Kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang mede dan sejenisnya dapat menyebabkan reaksi akan tetapi biasanya bersifat ringan.

Gejalanya biasanya berupa gatal gatal ditenggorokan. Walaupun demikian, di Amerika Serikat alergi terhadap kacang dilaporkan sebagai penyebab kematian tersering karena reaksi anafilaksis. Protein kacang kacangan terdiri dari albumin (yang larut dalam air) dan globulin (yang tidak larut dalam air) yang terdiri dari fraksi arachin dan conarachin.

Ikan merupakan alergen yang kuat terutama ikan laut. Bentuk reaksi alergi yang sering berupa urtikaria, atau asma. Pada anak yang sangat sensitif, dengan hanya mencium bau ikan yang sedang dimasak dapat juga menimbulkan sesak nafas atau bersin. Jenis hidangan laut lain (sea food) yang sering menimbulkan alergi adalah udang kecil, udang besar (lobster) serta kepiting, gejala yang sering timbul adalah urtikaria serta angioedema. Alergi terhadap ikan laut. Dengan proses pemasakan (pemanasan) sebagian besar dapat menghancurkan alergen utama yang ada dalam hidangan laut ini.

Kacang kedele dilaporkan banyak menimbulkan reaksi hipersensitivitas pada bayi dan anak, walaupun belum banyak ditemukan di Indonesia. Karena harganya murah, kacang kedele ini banyak dikonsumsi. Kurang lebih 10% protein yang terkandung adalah albumin yang larut dalam air, dan sisanya adalah globulin yang larut dalam garam. Sifat alergenitas kacang kedele akan berkurang pada pemanasan. Kacang kedele ini banyak digunakan sebagai bahan pengganti susu sapi pada penderita alergi susu sapi.

Gandum biasanya dapat menimbulkan reaksi alergi dalam bentuk tepung bila dihirup (baker΄s asthma). Bila dimakan, tidak selalu menimbulkan alergi karena gandum dicernakan oleh enzim pencernaan di lambung.

2. Golongan Makanan Yang Relatif Jarang Menimbulkan Alergi.

Makanan yang termasuk golongan ini antara lain daging ayam, daging babi, daging sapi, kentang, coklat, jagung (nasi), jeruk serta bahan bahan aditif makanan. Reaksi terhadap buah buahan seperti jeruk, tomat, apel relatif sering dilaporkan, tetapi sebagian besar melalui timbul pada usia 15 bulan, dengan gejala yang berlangsung agak lama. Gejala alergi terhadap buah buahan ini umumnya berupa gatal gatal di mulut. Jeruk sering dapat menyebabkan gatal serta kemerahan pada kulit bayi.

Sifat alergenitas buah dan sayur dapat berkurang bila disimpan dalam freezer selama 2 minggu atau dimasak selama 2 menit.
Sampai sekarang belum ada data yang menunjukkan bahwa reaksi terhadap buah buahan ini murni karena alergi yang diperani oleh IgE.

3. Bahan aditif pada makanan

Selain golongan makanan yang telah disebutkan di atas, beberapa jenis bahan yang ditambahkan pada makanan juga dapat menimbulkan reaksi alergi sehingga sering salah duga dengan bahan makanan aslinya sebagai penyebab alergi. Bahan aditif dapat berupa bahan alami seperti bumbu atau dapat juga berupa bahan sintetis misalnya bahan pengawet, pewarna serta penyedap makanan misalnya vetsin. Biasanya bahan aditif alami lebih aman dibandingkan dengan bahan sintetis. Menurut fungsinya, bahan aditif ini dapat dibagi beberapa kelompok yaitu bahan pewarna, bahan pengawet, bahan penambah rasa serta bahan emulsi dan stabilisator makanan. Bahan pewarna yang sering menimbulkan reaksi alergi adalah tartrazine, bahan pengawet asam benzoat sedangkan bahan penambah rasa yang sering menimbulkan reaksi alergi adalah monosodium glutamat yang terkenal dengan gejala Chinese Restaurant syndrome.
_________________

"Saatna Hibernasi...................FOKUS UJIAN!!"
bye...

**y-holic**

Gejala klinis

Sebagian besar gejala alergi makanan mengenai saluran cerna karena saluran cerna merupakan organ yang pertama kali kontak dengan makanan. Gejala dapat berupa bengkak dan gatal di bibir sampai lidah serta orofarings. Kontak selanjutnya antara makanan/alergen dengan esofagus, lambung serta usus dapat menyebabkan gejala nyeri dan kejang perut, serta muntah sampai diare berat dengan tinja berdarah.
Alergen makanan dapat melewati seluran cerna masuk ke dalam sirkulasi, selanjutnya dapat mencetuskan reaksi pada sistim organ yang lain. Manifestasi kulit seperti urtikaria akut dan angioedema sering terlihat pada alergi makanan. Hipersensitif terhadap makanan ini diperkirakan merupakan penyebab sekitar sepertiga penderita dermatitis atopik.

Asma dan rinitis juga dapat disebabkan oleh reaksi alergi terhadap makanan, terutama pada masa bayi dan anak usia muda.

Reaksi anafilaksis sistemik terhadap makanan yang umumnya melalui reaksi hipersensitifitas tipe 1 kadang kadang dapat membahayakan jiwa. Biasanya gejala timbul satu jam setelah makan alergen, dimulai dengan gejala flushing, urtikaria dan angioedema kemudian dilanjutkan dengan gejala nyeri perut, diare, bronkospasm, hipotensi dan syok.

Diagnosis

Seperti juga pada sebagian besar penyakit lain, diagnosis alergi makanan dimulai dengan riwayat penyakit dan pemeriksaan fisik yang teliti kemudian dilanjutkan dengan pemeriksaan laboratorium seperti yang tertera di bawah ini.

Riwayat penyakit
Catatan harian diet
Uji eliminasi dan provokasi
Uji kulit
IgE spesifik dengan RAST (Radio Allergy Sorbent Test)
Basofil Histamin Release Assay (BHR)
Intestinal Mast Cell Histamine Release (IMCHR)
Provokasi intra gastral melalui endoskopi
Double Blind-Blood Placebo Controlled Food Challenge (DBPCFE)
Biopsi usus setelah eliminasi alergen dan pemberian makanan

Yang paling sering dikerjakan adalah pemeriksaan no. 1 sampai 5.
Uji eliminasi dan provokasi dilakukan terhadap makanan tersangka yang didapat dari anamnesis, catatan harian diet penderita, uji kulit serta pemeriksaan IgE spesifik dengan RAST positif pemeriksaan ini ialah:

Seperti uji kulit , penderita harus bebas obat anti alergi/anti histamin minimal 3 hari

Semua makanan tersangka dihindari selama 2 minggu.

Dilakukan pencatatan pasien apakah gejala menghilang atau berkurang.

Bila gejala menghilang atau berkurang dilanjutkan dengan memberikan makanan tersangka satu persatu dengan jumlah paling sedikit 7 hari atau 2 jenis makanan yang berbeda dan dicatat gejala yang timbul.

Beberapa keadaan dapat menyulitkan diagnosis alergi makanan, misalnya adanya reaktivitas silang antara satu makanan dengan makanan yang lain. Walaupun tiap jenis makanan mempunyai protein yang berbeda, kadang kadang mempunyai epitop yang sama sehingga timbul reaktivitas silang, misalnya kacang tanah dengan kacang kedele.

Kadang kadang timbulnya reaksi alergi bukan terhadap bahan makanan yang bersangkutan, akan tetapi reaksi terhadap zat aditif atau zat lain yang terkandung dalam makanan tersebut. Misalnya seorang anak yang timbul gejala alergi setelah minum susu sapi, setelah diteliti ternyata susu tersebut mengandung penisilin (trace) yang diberikan pada sapi yang bersangkutan. Bila diagnosis alergi makanan ini meragukan, uji provokasi makanan dapat diulang.

Pengobatan dan pencegahan alergi makanan

Pengobatan yang paling penting pada alergi makanan ialah eliminasi terhadap makanan yang bersifat alergen. Terapi eliminasi ini seperti umumnya pengobatan lain mempunyai efek samping. Eliminasi yang ketat pada sejumlah besar jenis makanan, dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan malnutrisi atau kesulitan makan pada anak.

Umumnya alergi makanan akan menghilang dalam jangka waktu tertentu kecuali alergi terhadap kacang tanah dan sejenisnya serta hidangan laut. Dilaporkan bahwa anak yang menderita alergi makanan akan mengalami perbaikan dengan kehilangan reaktivitas terhadap makanan sekitar 25%, sedangkan pada usia dewasa akan mengalami perbaikan dengan kehilangan reaktivitas terhadap makanan selamanya. Dengan terapi diet yang ketat terhadap makanan alergen dalam beberapa tahun, alergi makanan dapat saja menghilang, akan tetapi bukan tidak mungkin akan timbul masalah malnutrisi atau gangguan makan yang lain. Oleh karena itu di upayakan untuk memberi makanan pengganti yang tepat.

Beberapa terhadap makanan seperti antihistamin, H1 dan H2, ketotifen, kortikosteroid serta inhibitor sistetase prostaglandin. Secara keseluruhan, pemberian obat obat ini dapat mengendalikan gejala, akan tetapi umumnya mempunyai efisiensi yang rendah. Penggunaan natrium kromoglikat peroral banyak diteliti, tetapi hasilnya masih bertentangan. Pemberian imunoterapi pada alergi makanan belum jelas hasilnya. Sampai sekarang belum ada studi yang memadai untuk membuktikan hasil imunoterapi pada alergi makanan.

Secara umum, ada 3 tahap pencegahan terjadinya penyakit alergi yaitu pencegahan primer (sebelum terjadi sensitisasi), pencegahan sekunder (sudah terjadi sensitisasi tetapi belum terjadi penyakit alergi) serta pencegahan tersier (sudah terjadi penyakit alergi misalnya dermatitis, tetapi belum terjadi penyakit alergi lain misalnya asma). Pencegahan primer dilakukan dengan diet penghindaran makanan hiperalergenik sejak trimester kehamilan. Sayangnya pada pencegahan primer ini belum ada cara yang tepat untuk menilai keberhasilannya. Pencegahan sekunder dilakukan dengan penentuan dan penghindaran jenis makanan yang menyebabkan penyakit alergi. Pencegahan tersier biasanya ditambah dengan penggunaan obat seperti misalnya pemberian setirizin pada dermatitis atopik untuk mencegah terjadinya asma di kemudian hari.

from:
Ikatan Dokter Anak Indonesia

_________________

"Saatna Hibernasi...................FOKUS UJIAN!!"
bye...

azulyc

Azu alergi sama udang..

Ada temen bae Azu yang alergi sama Jeruk..
Hahahahaha, lucu banget !
_________________
~)o(ICANEM PULTE DHEGOR VEW)o(~

**
http://farmasiinfo.blogspot.com/2009/06/konspirasi-di-balik-flu-burung.html
**
http://www.kaskus.us/showthread.php?t=1665139
**
http://www.kaskus.us/showthread.php?t=1100673
**

Save Yourself from 'Codex' !

**y-holic**

--->@ Azu:

waah.. emang tuh yg alergi seafood,, trutama udang tuh bnyk bgt...
bersyukur aku tdk alergi udang... krn udang ntu uenaaak...apalagi tempura...lolz

waah ada jg yah yg alergi jeruk,,
tapi emang setiap individu tuh punya alergi thd tipe alergen yg beda2....
ada yg sist imun nya terlalu sensitif thd alergen ini...ada jg yg sensitif thd alergen itu,,,,
jd gag usah aneh lg deh jdna..

hehehee
_________________

"Saatna Hibernasi...................FOKUS UJIAN!!"
bye...

**Terry Sie**

Gw kalo mam sea food kadang suka alargi.
Mulut jadi rada gatal...
hu hu hu...

Oh No

Terry

_________________

Our web:
1. http://www.gayindoforum.com
2. http://gayindoforum.tk
3. http://gayindoforum.co.cc
4. http://www.gayindo.forumotion.net
5. http://gayindo.forumotion.com

**y-holic**

bartender

wah klo dulu makan seafood kdg gw suka gatal2 ga jelas, abis makan heboh garuk2 help

tp setelah beberapa saat ilang dengan sendirinya.. dan skrg klo makan seafood lage ud ga ada

reaksi apa2 tuh muarah

bearti alerginya bisa ilang sendiri yah tanpa pengobatan khusus ?

siul

**y-holic**

hah??
kok bisa gitu yaah???

aneh juga...
tp dosen ku jg dulu pernah cerita kyk gitu tuh...
ada orang yg dulunya alergi udang...
ehh pas kpn2 nyobain udang,, jd gag kenapa2 lg....
gag alergi lg,..
knp ya??
apa krn faktor imun nya sudah bs mentoleransi reaksi alergen (udang/seafood tsb)?
studyhard

atau bisa jadi,, sebenernya orang tsb gag alergi udang...
jd krn kepikiran akan alergi,, pas abis makan seakan2 muncul rasa gatel tsb......
hehehehe

lol
_________________

"Saatna Hibernasi...................FOKUS UJIAN!!"
bye...

bartender

Hoo Maksudnya Sugesti kali ya Oh Ya

Iy tuh bingung jg gw, klo kt tmn si mungkin akibat seafood tersebut kurang higienis

ataw krg bersih saat d masak jdnya menyebabkan reaksi gatal2 gemas marah

**y-holic**

Yupz!
Bs jg krn sugesti tuh k...
Hehehe

mmm...
Iya mungkin jg karena fakt0r itu jg x yah?
Hehehe
tapi yg penting syukur deh kk skrg udah gag alergi lg...
^_^
_________________

"Saatna Hibernasi...................FOKUS UJIAN!!"
bye...

Future_Boy · **Cute** & Handsome Jumlah posting: 5450 Registration date: 17.10.08

aku waktu kecil alergi coklat ama makanan manis2 bbrp soalnya bikin batuk.Terus pas SMP,alergi seafood,ayam,soft drink,coklat,kacang,manis2,asin2,dsb mumet

gara2 problem kulit.Terus skrg sih gak alergi apa2. ngupil

paling cuma hindarin seafood aja,aku paranoid aja.Cuma akhir2 ini makan udang gpp tuh ngupil

_________________

bartender

Banyak amad alerginya um future, diborong smuanya tuh mumet

kyknya klo coklat en makanan manis2 bukan termasuk alergi deh, soalnya

klo kebanyakan juga smua org jg bisa jadi batuk kan Question

Future_Boy · **Cute** & Handsome Jumlah posting: 5450 Registration date: 17.10.08

bartender

Hmm bkn biasa si tp klo menurutgw itu reaksi alami klo soal coklat en manis2, segala

yang berlebihan kan emang ga baik jadinya

yah intinya si secukupnya aja siul

kelingkeling

ada tuh Gw..

iKaN bandeng kLo gak saLah.. takut

kLo udah.. maka tuh Lama2..
bibiR rasanya gatel bnget..
fuih

bisa itu bngkak dehh...>__<
_________________

cLick

Audition-Master

trus trg aku vegetarian.. bnran gk suka sama daging...

apa ini bisa di bilang alergi?
_________________
Alone.... Not Bad

**y-holic**

kelingkeling

hooo..
k -Y-
tahu banyak yahhh ^_^ joget2

_________________

cLick